PAD THAI

⏱ Temps de travail : 25-30 minutes

🍽 Portions : 2 portions

📈 Niveau de difficulté : Facile

💛 Classic

PAD THAI

Ce pad thaï aromatique est un véritable plat réconfortant qui apporte beaucoup de saveur à l'assiette avec peu d'ingrédients. La combinaison de nouilles de riz moelleuses, de tofu croustillant, de pousses fraîches et d'une sauce aigre-douce parfaitement équilibrée à base de tamarin, de citron vert et de gingembre en fait un plat complet et copieux, idéal pour un repas de tous les jours ou un dîner spécial. Le shot de gingembre apporte au pad thaï une fraîcheur et une profondeur agréables, sans être trop épicé.

• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 3 oignons nouveaux
• 20 g de cacahuètes grillées
• 150 g de tofu nature ou fumé (ferme)
• 180 g de nouilles de riz larges
• 1 cuillère à café d'huile de coco ou d'huile d'arachide
• 2 œufs bio
• 50 g de pousses de haricots mungo frais

𝗙𝘂̈𝗿 𝗱𝗶𝗲 𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲:

• 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
• 1 shot de gingembre (30 ml) Classic
• 2 cuillères à soupe de sucre de palme ou de sucre brun
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson végétalienne
• Jus d'un citron vert

Citron vert, flocons de piment et oignons nouveaux pour la garniture

Commencez par préparer tous les ingrédients : émincez finement l'oignon, coupez les oignons nouveaux en petits morceaux, hachez finement l'ail et concassez grossièrement les cacahuètes. Coupez le tofu en cubes et battez les œufs dans un petit bol. Pour la sauce pad thaï, mélangez bien tous les ingrédients et réservez.

Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok et faites revenir rapidement le tofu avec les oignons et l'ail jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré, mais encore croquant.

Poussez les ingrédients vers le bord de la poêle, versez l'œuf battu dans l'espace libre et laissez cuire. Ajoutez ensuite les nouilles trempées, la sauce préparée, les pousses de haricots mungo et les oignons nouveaux, puis mélangez bien le tout. Laissez cuire le pad thaï à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les nouilles aient bien absorbé la sauce.

Pour servir, disposez le pad thaï dans des assiettes et garnissez-le de cacahuètes, de quartiers de citron vert frais, de flocons de piment et d'oignons nouveaux. Dégustez immédiatement, de préférence encore chaud.

𝗡𝗮̈𝗵𝗿𝘄𝗲𝗿𝘁𝗲 𝗽𝗿𝗼 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻:

703 kcal · 93 g de glucides · 30 g de protéines · 23 g de lipides