DESSERT À COUCHES AUX BAIES ET À LA CANNELLE AVEC DES SPÉCULATUS

DESSERT À COUCHES AUX BAIES ET À LA CANNELLE AVEC DES SPÉCULATUS

⏱ Durée : 20 à 25 minutes
🍽 Portions : 4 à 6 verres (selon leur taille)
📈 Niveau de difficulté : Facile
🫐 Baies-cannelle

DESSERT À COUCHES AUX BAIES ET À LA CANNELLE

Ce délicieux dessert crémeux dessert aux baies et à la cannelle est la recette idéale pour les jours froids. La combinaison d'une purée de baies fruitée, d'un shot aromatique aux baies, à la cannelle et au gingembre, de miettes de spéculoos croustillantes et d'une couche crémeuse de yaourt et de mascarpone fait de ce dessert le clou de chaque fête d'hiver ou de Noël. Il est rapide à préparer, réussit à coup sûr et présente de belles couches superposées – idéal pour les invités ou comme dessert rapide au quotidien !

Ingrédients pour le dessert en couches aux baies et à la cannelle
  • 500 g de yaourt nature
  • 250 g de mascarpone
  • env. 15 spéculoos aux épices, émiettés
  • 300 g de mélange de baies (surgelées)
  • facultatif : 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou de miel
  • 60 ml de shot au gingembre, baies et cannelle

Préparation 

Pour les baies, commencez par mettre les fruits congelés dans une casserole avec un peu de sirop d'agave et laissez mijoter à feu moyen. Une fois qu'ils sont tendres, réduisez le tout en purée, puis ajoutez le shot aux baies, à la cannelle et au gingembre.
(Vous pouvez également réchauffer légèrement les baies dans un Thermomix, puis les réduire en purée.)

Pendant que le mélange refroidit légèrement, mélangez le yaourt nature et le mascarpone dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et onctueuse. Préparez ensuite plusieurs verres à dessert et disposez-y en alternance la crème au yaourt et au mascarpone, la purée de fruits rouges chaude et les miettes de spéculoos croustillantes. Répétez simplement les couches jusqu'à ce que les verres soient bien remplis.

Pour finir, tu peux déguster le dessert immédiatement ou le mettre au frais pendant environ 30 minutes afin que les arômes se mélangent parfaitement. Pour une touche hivernale supplémentaire, saupoudre un peu de cannelle ou ajoute quelques baies fraîches en guise de décoration.