GÂTEAU AUX CAROTTES SANS CUISSON

GÂTEAU AUX CAROTTES SANS CUISSON

⏱ Temps de travail : 25-30 minutes
🍽 Portions : 16 tranches
📈 Niveau de difficulté : Facile
🌱 Végétalien
💛 Classic

GÂTEAU AUX CAROTTES SANS CUISSON

INGRÉDIENTS

  • 150 g de carottes râpées
  • 180 g de flocons d'avoine
  • 60 g de noix hachées
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 120 g de purée d'amandes
  • 50 ml de sirop d'érable
  • 4 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 œuf | substitut d'œuf (par exemple, une banane)

GLAÇAGE :

PRÉPARATION

Pour préparer le gâteau aux carottes sans cuisson avec glaçage au fromage frais, commencez par recouvrir un petit plat à four de papier sulfurisé et réservez-le.

Dans un grand saladier, mélangez soigneusement les flocons d'avoine, les carottes finement râpées, les noix hachées, la noix de coco râpée et la cannelle. Ajoutez ensuite la purée d'amandes et le sirop d'érable. Si la purée d'amandes est très ferme, vous pouvez la réchauffer légèrement dans une petite casserole afin de pouvoir mieux l'incorporer au mélange. Pour finir, ajoutez un trait d'extrait de vanille et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Répartissez uniformément la préparation à base de carottes dans le moule préparé et tassez bien à l'aide d'une cuillère ou de vos mains. Cette étape est importante pour que les tranches de gâteau aux carottes sans cuisson restent stables par la suite. Placez ensuite le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que la préparation soit complètement refroidie et ait pris.
Pour le glaçage crémeux au fromage frais et au gingembre Fromage frais, extrait de vanille, Ginger Shot Classic et, selon votre goût, un peu de sucre glace dans un saladier jusqu'à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Une fois que le gâteau est ferme, étalez généreusement le glaçage dessus et lissez-le uniformément. Coupez ensuite le gâteau en 16 parts et dégustez.
Parfait comme délicieuse collation, idée de repas préparé à l'avance ou gâteau moelleux sans cuisson pour Pâques et les occasions spéciales.