DESSERT AUX ŒUFS AU PLAT

⏱ Durée : 20 à 30 minutes

🍽 Portions : 8

📈 Niveau de difficulté : Facile

🌱 Végétarien

💛 Classic

DESSERT AUX ŒUFS AU PLAT

INGRÉDIENTS

• 13 g d'amandes hachées
• 4 biscuits sablés
• 1 boîte d'abricots
• sirop de fleurs de sureau
• 50 g de crème fouettée
• 90 ml de shot de gingembre classique
• 2 cuillères à café de zeste de citron
• Un peu d'extrait de vanille
• Sucre glace selon votre goût

PRÉPARATION

Pour réaliser ce dessert créatif à base d'œufs au plat, d'abricots et de crème au fromage blanc, commencez par émietter finement les sablés. Mélangez les miettes avec les amandes finement hachées et répartissez le tout uniformément dans des verres à dessert (d'environ 200 ml). Vous obtenez ainsi une base croustillante pour ce dessert fruité sans cuisson.

Égouttez bien les abricots. Coupez les fruits en petits dés, sauf environ 8 moitiés, et répartissez les morceaux d'abricots sur la base de sablés. Arrosez ensuite d'un peu de sirop de fleurs de sureau, ce qui apporte une douceur florale raffinée.

Pour obtenir une crème légère, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Dans un autre saladier, mélangez le fromage blanc, le Ginger Shot Classic, le zeste de citron fraîchement râpé, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez délicatement la crème fouettée afin d'obtenir une crème au fromage blanc légère et onctueuse.

Répartissez la crème uniformément dans les verres. Pour finir, placez une demi-abricot au centre de chaque crème – elle formera le « jaune d'œuf » typique du dessert « œuf au plat ».
Saupoudrer à volonté d'amandes ou de pistaches hachées et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Parfait pour attirer l'attention à Pâques, lors d'un brunch ou comme dessert fruité servi dans un verre pour vos invités.