CARROT CAKE BAKED OATS AVEC GINGEMBRE CITRON FROSTING

⏱ Temps de travail : 30 minutes

⏱ Temps de cuisson : 35-40 minutes

🍽 Portions : 2

📈 Niveau de difficulté : Facile

🌱 Végétalien

💛 Classic

BAKED OATS

INGRÉDIENTS

• 100 g de banane mûre
• 150 g de flocons d'avoine tendres / fins
• 1 cuillère à café de levure chimique Weinstein
• 1/2 cc de cannelle de Ceylan
• 15 g de noisettes moulues
• 1 pincée de sel
• 45 g de poudre de protéines végétaliennes (p. ex. vanille / noisette) ou 100 g de plus de banane, 100 g de fromage blanc et omettre l'eau
• 1 carotte, finement râpée (env. 150 g)
• 300 ml de boisson aux noisettes
• 15 ml de shot de gingembre Classic
• 200 ml d'eau
• 3 g d'huile de coco pour le moule

PRÉPARATION

Préchauffe le four à 160 °C à chaleur tournante. Pendant que le four préchauffe, râpe finement la carotte et écrase la banane mûre à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée crémeuse. Ajoute ensuite les flocons d'avoine, la banane et la carotte préparées, les épices, les noix hachées, la poudre de protéines, la boisson aux noisettes, Shot de gingembreUn peu d'eau et de levure chimique dans un grand saladier. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laisse gonfler le mélange pendant une dizaine de minutes pour que les flocons d'avoine absorbent le liquide et que le gâteau soit particulièrement moelleux par la suite. Entre-temps, tu peux graisser un petit moule à soufflé avec un peu d'huile de coco. Après le temps de trempage, verse le mélange de flocons d'avoine et de carottes uniformément dans le moule et enfourne pour environ 35 à 40 minutes, selon que tu préfères que ton soufflé soit fudgy ou bien cuit.

FROSTING

INGRÉDIENTS

• 150 g de séré de soja alternatif
• Râpe de 1/2 citron bio
• 1 paquet de sucre vanillé
• 15 ml de shot de gingembre Classic
• en option : des pistaches hachées, un peu de citron et des carottes en massepain végétalien pour le nappage

PRÉPARATION

Pour le givre frais et crémeux, mélange une alternative de fromage blanc végétal avec un peu de citron, de sucre vanillé et d'eau. Shot de gingembre jusqu'à obtenir une crème lisse. Place ensuite le mélange au frais pour qu'il ait une belle consistance à étaler. Si le frosting est encore trop liquide, tu peux soit le lier avec un peu de fromage blanc supplémentaire, soit le mettre au congélateur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il ait la consistance souhaitée. Tu obtiendras ainsi un topping léger et végétalien, parfait pour les gâteaux, les muffins ou les soufflés du petit-déjeuner.

Laisse refroidir complètement le soufflé avant de le servir, afin que les arômes puissent se développer de manière optimale. Décore ensuite avec le givre crémeux au gingembre et au citron et des toppings optionnels comme des pistaches hachées ou des carottes en massepain végétalien. Il ne reste plus qu'à savourer ! Les Baked Oats ne sont pas seulement végétaliens et riches en protéines, ils sont également parfaits pour un petit-déjeuner rassasiant ou un en-cas nutritif entre deux.