Salade de millet hivernale
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⏱ Temps de travail : 25-30 minutes
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| 🍽 Portions : 2 portions |
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📈 Niveau de difficulté : Facile
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🌱 Végétalien
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🧡 Curcuma |
Salade de millet hivernale
Cette salade de millet hivernale est riche en nutriments, rassasiante et idéale pour préparer vos repas à l'avance. Betteraves rouges, tofu fumé et légumes frais sont accompagnés d'une vinaigrette aromatique au gingembre. Facile à préparer, cette salade se marie avec de nombreux autres ingrédients.
Ingrédients
Vinaigrette au gingembre
- 1 cuillère à soupe d'épices à salade
- 1 pincée de piment finement moulu
- 2 cuillères à soupe de gingembre Shot Curcuma
- 1 cuillère à soupe de moutarde moyennement forte
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'eau
salade
- 150 g de millet (non cuit)
- 200 g de tofu fumé
- 6 tomates prunes en grappe
- 1 concombre
- 4 betteraves rouges (cuites)
- 1 oignon nouveau
- 1 poivron rouge
- 3-4 brins de persil plat
Préparation
Faites cuire le millet dans deux fois son volume d'eau et laissez-le gonfler à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Égrainez-le à l'aide d'une fourchette et laissez-le refroidir.
Coupez le tofu fumé en cubes et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Coupez les tomates, le concombre, le poivron et la betterave rouge en petits cubes, émincez l'oignon nouveau et hachez le persil.
Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Répartir la vinaigrette dans deux bocaux ou boîtes de préparation repas. Ensuite, disposer les tomates, les oignons nouveaux, le millet, le concombre, les poivrons, la betterave rouge, le persil et le tofu en couches. Fermer et conserver au frais.
Bien mélanger avant consommation.
