RAMEN VÉGÉTARIEN
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⏱ Temps de travail : 20 minutes
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| 🍽 Portions : 2 |
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📈 Niveau de difficulté : Facile
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| 💛 Classic |
RAMEN
INGRÉDIENTS
- Gingembre, fraîchement râpé, env. 1 cs
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons de printemps
- 1 piment rouge
- 5 champignons de Paris
- 100 g de brocoli
- 1-2 mini pak choi
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- 2 cc de pâte miso
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes
- 160 g de nouilles Ramen / Mie
- 1 l de bouillon de légumes
- Poivre, multicolore
- 3 anis étoilé
- 30 ml de shot de gingembre Classic
PRÉPARATION
Tout d'abord, hachez finement l'ail, coupez les oignons de printemps en fines rondelles, coupez les champignons ainsi que le piment en tranches et coupez le pak choi en deux dans le sens de la longueur.
Faire chauffer l'huile de coco dans une grande casserole et y faire revenir brièvement le gingembre fraîchement râpé, l'ail, les oignons de printemps, les champignons et le piment - les arômes intenses se développent ainsi de manière optimale. Ajoutez ensuite la pâte de miso, le sirop d'érable, la purée de cacahuètes, les bouquets de brocoli, le pak choi et les nouilles souhaitées.
Verser le bouillon de légumes chaud de manière à ce que les ingrédients soient bien recouverts. Ajoutez ensuite de l'anis étoilé et du poivre fraîchement moulu, portez la soupe à ébullition et faites-la mijoter à feu moyen pendant 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps. On obtient ainsi une soupe asiatique végétalienne aromatique, pleine de goût et d'ingrédients sains - parfaite pour un repas chaud ou un dîner riche en nutriments.
TOPPINGS
INGRÉDIENTS
- Lime, frais
- coriandre, fraîche
- Cacahuètes, hachées
- Tofu, coupé en dés & frit
- Œuf (cireux)
PRÉPARATION
Juste avant de servir la soupe, ajouter un peu de Ginger Shot Classic et un filet de jus de citron vert frais - cela donne un piquant agréable et une note fraîche d'agrumes. Selon tes goûts, tu peux garnir ton bowl de tofu frit, d'un œuf à la cire, de cacahuètes hachées et de coriandre fraîche. Ces toppings ne donnent pas seulement du mordant et des protéines supplémentaires aux ramen, ils les rendent aussi visuellement remarquables.
