MOUSSE AU PAIN D'ÉPICE ET AU GINGEMBRE
| 🍽 Portions : 4 |
| ⏱ Temps de travail : 20 minutes |
| ⏱ Temps de refroidissement : 3 heures |
| 📈 Niveau de difficulté : Moyen |
| 🌱 Végétarien |
MOUSSE AU PAIN D'ÉPICE
INGRÉDIENTS
- 100 g de chocolat noir
- 2 œufs
- ½ cuillère à café d'épices pour pain d'épices
- 30 ml de shot de gingembre Classic
- 250 g de crème fouettée
PRÉPARATION
Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Entre-temps, battre les œufs avec les épices pour pain d'épice au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légers. Ajoutez le Gingembre Shot Classic et le chocolat liquide et mélangez bien. Incorporer délicatement la crème fouettée et verser immédiatement dans des verres et mettre au frais pendant 3 heures.
La mousse est particulièrement légère et aérée
WINTERRAGOUT
INGRÉDIENTS
- 20 g de marrons, pelés & cuits
- 1 mandarine
- 1 pruneau
- ½ poire
- 2 dattes
- 1 shot de gingembre Classic
- 20 g de vinaigre de fruits (p. ex. vinaigre de poire)
- 15 g de beurre brun
PRÉPARATION
Couper les fruits en petits morceaux et les mettre dans un bol. Faire mariner les fruits avec le shot de gingembre, le vinaigre de fruits et le beurre brun.
CROÛTONS DE PAIN D'ÉPICE
INGRÉDIENTS
- 4 pains d'épices sans glaçage
- 50 g de beurre
PRÉPARATION
Couper le pain d'épices en petits cubes. Entre-temps, faire mousser le beurre dans une poêle. Y faire frire les croûtons de pain d'épices jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Le pain d'épices sans glaçage est idéal pour les croûtons
DÉCRYPTAGE
Sortir les verrines du réfrigérateur, répartir le ragoût d'hiver et la marinade sur la mousse de pain d'épices et placer les croûtons croustillants par-dessus.
Le dessert fini
