PATATE DOUCE FARCIE

⏱ Temps de travail : 1 heure

🍽 Portions : 4

📈 Niveau de difficulté : facile

🌱 Végétalien

💛Classic

 

PATATES DOUCES

INGRÉDIENTS

• 4 patates douces de taille moyenne

PRÉPARATION
Laver soigneusement les patates douces et les piquer plusieurs fois sur tout le pourtour avec une fourchette. Les placer dans un moule ou sur une plaque de cuisson et les faire cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante) pendant environ 45 minutes à 1 heure, selon leur taille. Elles sont prêtes lorsqu'elles sont molles lorsqu'on les pique.

MÉLANGE DE HARICOTS NOIRS

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de haricots noirs
• 200 g de tomates cerises
• 200 g de grains de maïs cuits
• 1/2 oignon rouge
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 gousse d'ail
• le jus d'un 1/2 citron vert
• 30ML de shot de gingembre classique
• Sel & poivre

PRÉPARATION
Couper les tomates cerises en deux, hacher finement la coriandre et écraser la gousse d'ail. Couper l'oignon rouge en fines rondelles. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le jus de citron vert, le shot de gingembre, du sel et du poivre.

GUACAMOLE

INGRÉDIENTS

• 1 avocat mûr
• le jus d'un 1/2 citron vert
• Sel

PRÉPARATION
Ecraser finement l'avocat dans un bol à l'aide d'une fourchette. Assaisonnez avec du jus de citron vert et du sel jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

DÉCRYPTAGE

Retirer les patates douces cuites du four, les laisser refroidir brièvement et les couper en deux. Écraser légèrement l'intérieur à l'aide d'une fourchette. Garnir chaque moitié de pomme de terre avec le mélange de haricots, le guacamole et, en option, la crème aigre. Si vous le souhaitez, décorez avec des rondelles de piment frais et d'oignon de printemps.

Bon appétit !