SALADE DE PAIN AU GINGEMBRE ET AU CURCUMA

⏱ Temps de travail : 30 minutes

🍽 Portions : 2

📈 Niveau de difficulté : Facile

🌱 Végétalien

💛 Curcuma

INGRÉDIENTS

SALADE

• 2 betteraves rouges de taille moyenne, coupées en tranches
• ½ courge d'Hokkaido, épépinée et coupée en tranches
• 1 oignon, coupé en rondelles
• 2 carottes, coupées en lamelles
• 1 panais, coupé en lanières
• 5 tranches de pain rassis, coupées en dés
• Quelques feuilles de radicchio, déchirées en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 1 citron non traité, zeste râpé
• Huile d'olive
• sel et poivre
• Une petite poignée de feuilles de sauge

DRESSING :

• 30 ml de shot de gingembre au curcuma
• 1 cc de moutarde en grains
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit bouquet de menthe, feuilles hachées

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 200 degrés et répartissez uniformément les légumes sur deux plaques à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer et parsemer de feuilles de sauge. Faire gratiner les légumes au four pendant environ 20 minutes. Le temps exact dépend de la taille des morceaux de légumes, c'est pourquoi tu dois vérifier régulièrement pour que rien ne brûle. Pendant que les légumes grillent, fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et fais-y dorer les cubes de pain. Au cours des 3 dernières minutes, ajoute l'ail écrasé et assaisonne avec du gros sel de mer. Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Répartis les feuilles de radicchio sur une grande assiette ou un plat, pose dessus les légumes rôtis et les cubes de pain et arrose le tout avec la Ginger Shot Curcuma de la vinaigrette. Pour finir, saupoudrer la salade de zeste de citron râpé.