GALETTES DE POMMES DE TERRE AVEC COMPOTE DE GINGEMBRE ET DE POMMES
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⏱ Temps de travail : 30 minutes
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| 🍽 Portions : 3-4 |
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📈 Niveau de difficulté : Facile
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| 💛 Classic |
GALETTES DE POMMES DE TERRE
INGRÉDIENTS
- 800 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 1-2 œufs bio, selon la taille
- 3-5 cs de farine d'épeautre
- Sel de mer
- Beurre (ou alternative végétale) à frire
PRÉPARATION
Pour les galettes de pommes de terre, épluchez les pommes de terre, râpez-les finement et essorez-les soigneusement dans un torchon - plus elles sont sèches, plus elles sont croustillantes ! Mettre les pommes de terre râpées dans un saladier, ajouter les œufs, la farine et le sel et pétrir le tout pour obtenir une masse homogène. Ensuite, faire frire des portions dans un peu de beurre dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
KOMPOTT
INGRÉDIENTS
- 5 pommes de taille moyenne (sucrées-acidulées)
- 2 shots de gingembre Classic (60 ml)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1/2 cc de cannelle
- 3 g d'huile de coco
PRÉPARATION
Pour la compote de pommes, éplucher les pommes, les couper en petits dés et les faire revenir 3-4 minutes dans l'huile de coco. Ajouter la cannelle et le sirop d'agave, laisser caraméliser brièvement puis Shots de gingembre ajouter et laisser mijoter encore 3-4 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Pour finir, écraser légèrement - la compote chaude et aromatique est prête. Parfait comme accompagnement sucré des galettes de pommes de terre croustillantes !
